功夫排骨（上海丰收日酒店集团公司创新特色菜品）
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经过长达1小时的焖制后，排骨吸收了白糖和香醋的味道，口味酸中有甜，而且酥烂爽口。
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菜品制作：($7 ZI7xkb'+_R'
罗友裕，全国中餐创新大赛金奖获得者，现任上海丰收日酒店集团公司副总经理兼行政总厨。| V/,
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点评：3ZpJ?VJm]{qW%7!=;A?O
味道不错，香味也很浓稠，如果在烹调时，添加少许蜜糖，我想味道会更好。T%,_H}#T?Mqo-eCn*
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注意：.4 Qo;?t.%&k_pPuP
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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