(银奖)冬瓜酿绣球干贝(第二届全国中餐技能创新大赛广东谢聪作品)
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将潮州名菜“绣球干贝”酿入冬瓜,使得荤素搭配更合理,营养更丰富。V,,`THk]vwE:4U}=Wh
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特点:'&`pJ
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荤素搭配合理,口感软滑,营养丰富。'?F{VOZ^.{(Fo#Ns)R
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赛事介绍:0vA9 Y}gh^nb4i
“第二届全国中餐技能创新大赛”由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会名厨专业委员会承办,广东嘉豪食品股份有限公司独家冠名。本次大赛共产生特金奖51项,金奖78项,银奖53项,优秀奖75项,最佳创意奖1名,最佳营养奖1名,最佳设计奖1名,最佳技艺奖1名。}|fI2\e V^76n\]
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所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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