莲藕焖龙骨

食材：龙骨(1斤至1.5斤)，莲藕两段，姜片，油、盐。

做法：

1.将龙骨洗净，打水入锅，将龙骨放入内，待水稍稍开，龙骨内的血水浮出水面后，倒掉血水，再将龙骨洗净。

2.将莲藕切块，下油起锅，然后将生姜倒入，放莲藕下去翻炒几下，再放入龙骨，倒入水过莲藕和龙骨，盖上锅盖，慢火焖煮。约20分钟后，待龙骨的油脂渗透到莲藕中，而这熟透，汤汁未干，放入盐调味，即可出锅。

点评：莲藕这个时节吃最美味，粉而甜，这道容易烹制的莲藕焖龙骨味道香浓，且有滋润之效。如果喜欢口味丰富的朋友可以尝试在调味上做改变，比如放入南乳、柱侯酱、片糖、料酒等等，放入锅中翻炒，再加水慢火焖煮。

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