查阅菜谱内容

菜谱索引

香菇鸡翅汤

原料：
香菇200克、鸡翅400克、葱姜适量、八角一个、绍酒1小勺、盐胡椒粉各3克。

做法：

①鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，捞出备用；香菇冲洗干净，去蒂。

②用小刀在香菇顶端斜着切上四刀，切出星星的形状。

③锅中倒入清水或者高汤，将鸡翅、香菇、葱姜等一同倒进去。

④大火煮开，并加入绍酒，转用小伙煮20分钟。

功效：增强人体免疫力，起到良好的防病抗病功效。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

青岛秘方排骨米饭做法排骨制作技术配方商用开店版视频教程

青岛秘方排骨米饭做法排骨制作技..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教学视频烧公鸡做法江湖菜火锅鸡厨师教程

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核心关键配方技术独家解密

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核..

芝士黄金薯配方做法商用技术网红小吃起司土豆摆摊视频培训教程

芝士黄金薯配方做法商用技术网红..

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培训教程（麻辣水煮鱼改良版）

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培..

葱油及绿葱油制作技术视频教程

葱油及绿葱油制作技术视频教程

经典青一色水煮鱼配方与制作流程高清视频教程

经典青一色水煮鱼配方与制作流程..

正宗泰山糁配方与制作技术视频培训教程糁汤鸡粥做法

正宗泰山糁配方与制作技术视频培..

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教学视频（含酱料及黄焖鸡米饭完整做法）

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教..

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配方视频合集张亮杨国富麻辣烫

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配..

五香卤蛋卤鸡蛋卤水蛋制作技术视频教程

五香卤蛋卤鸡蛋卤水蛋制作技术视..

豆腐脑制作及调味汁配方做法视频培训教程

豆腐脑制作及调味汁配方做法视频..

秘制香辣红油配方正宗四川红油制作工艺完整做法视频详解

秘制香辣红油配方正宗四川红油制..

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技术教学视频羊排羊蝎子锅做法

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技..

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清汤牛杂配方与制作技术教程

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

（甘肃兰州伊兰盛鼎酒店热卖手扒羊肉）手抓羊肉（附秘制香料包配方与蒜蓉醋汁制法）

（甘肃兰州伊兰盛鼎酒店热卖手扒..

（成都市欧湖岛酒楼）水晶滑牛肉（附自制酸汤配方及批量预制方法）

（成都市欧湖岛酒楼）水晶滑牛肉..

玉薯烩鲍（附海鲜烩烧汁配方）

玉薯烩鲍（附海鲜烩烧汁配方）

大滚锅饵丝

大滚锅饵丝

（舞钢柏龙皓苑酒店创意菜品）清蒸鳕鱼（附自制海鲜汁配方做法）

（舞钢柏龙皓苑酒店创意菜品）清..

百年老汤鱼（济南66号私房院招牌菜品）

百年老汤鱼（济南66号私房院招..

砂锅川式狮子头（另附醪糟辣酱配方及制作）

砂锅川式狮子头（另附醪糟辣酱配..

韩国牛三宝（长沙秦皇食府七大招牌菜独家配方）

韩国牛三宝（长沙秦皇食府七大招..

龙虾汁配凉面（扬州新世纪大酒店特色面食）

龙虾汁配凉面（扬州新世纪大酒店..

碗面龙虾（南京大排挡酒楼最新菜品）

碗面龙虾（南京大排挡酒楼最新菜..

（北京春晖园温泉度假酒店创新菜品）生焗茭白（附特制生焗酱配方制作）

（北京春晖园温泉度假酒店创新菜..

（湖南长沙彭厨餐厅精品口味家常菜）彭氏啤酒鸭（附自制酱料与秘制香料粉配方制法）

（湖南长沙彭厨餐厅精品口味家常..

（成都大蓉和拉德方斯店第二代招牌菜）烧椒烤扇贝（附自制料汁配方制法）

（成都大蓉和拉德方斯店第二代招..

药膳肠肺汤（上海千里马酒楼招牌菜品）

药膳肠肺汤（上海千里马酒楼招牌..

兴隆鱼头

兴隆鱼头

进入旺菜秘籍