利口福口福鸡
利口福口福鸡，与大同脆皮鸡、泮溪园林香液鸡、北园花雕肥鸡、广州文昌鸡、大三元茶香鸡（即太爷鸡）、东江演剧鸡、南园彩团豆酱鸡齐名，号称广州“八大鸡”。]Wv,='8/5
c P?T(
G^.dF1vhI }"Tt((G!&
1.利口福口福鸡：8Is(ju2"EZ
hap
C,[Ui`9eTjZgAi'Fuz
光鸡1只……750克蜜糖……………25克ZszF5gwdc
@X=|
2
*1LBkj&B^J
柱侯酱…………5克米酒……………15克%S ?7E{.-"I:N$Tz
eYVm:y=!Gs,F
8
味精……………2克清水……………25克JO$3/9?{3=% t+eTt?N
(q(0[Rq]Ts^ADjDJO
精盐……………10克花生油………200克$ \U+^=nMUb I{{qox
1#=jkaK|iR*a)2B&v
白糖……………10克麻袖……………5克i_-pvk?*Iz|- V".OY
L6KGzg$}z32 ur|y
葱………………10克"6b]E}";pa&XQrH]0
*yfh|QcE2,%�{
〔烹制方法〕il
GLl0u
T4W?S
lC
`$V *2_D?L*z
1.将光鸡洗净，用滚水淋鸡身内外两次，然后用洁净布抹干水分。将柱侯酱、盐、白糖、米酒、味精拌匀，涂在鸡腔内。葱也放进鸡腔。蜜糖用25克清水开稀，涂在鸡皮上。+t R|A"jk}8=h5us
6D9R=+!}_)pJgbpcr
2.用瓦罐盛花生油，烧至八成滚，将鸡放在瓦罐里，加盖。把鸡熟，时要将鸡翻转3—4次，共约20分钟，使鸡皮呈金黄色。fdPCV vUd\eu8+Z
&W t"r/NgQ*5J{Ow2D
3.将鸡斩件，在碟上砌成鸡形。再将原汁加入老抽、味精、白糖、麻油，开水少许调匀，淋在鸡上。吃时以姜茸、葱丝作佐料。kTo-y}NaNk_9AAqh-
5
\-C_Xh _)}e~0TV;
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
