南瓜汤配鼠尾草

原料：
2个中等大小南瓜2000克、2根芹菜茎、56克法式面包、2棵大葱、1个中等胡萝卜、3棵新鲜麝香草、1片焙烤叶、1汤匙新鲜鼠尾草叶末，24片新鲜鼠尾草叶。调料：橄榄油、盐、胡椒、鸡肉汤、水。

做法：

1.预热烤箱至200摄氏度，在烤盘中垫入锡箔纸备用；将南瓜纵向剖成两半，去籽，放入烤盘，烤制45分钟冷却后取出；用勺子舀出南瓜肉放入一个大碗内，皮丢掉。

2.面包切成小块，葱切成薄片，胡萝卜切片，鼠尾草叶切末备用。

3.在炖煮锅中，中火加热2汤匙油，油热后下芹菜、大葱、胡萝卜，炒制20分钟，放入麝香草、焙烤叶、1汤匙鼠尾草末、盐、黑胡椒，炒制2分钟出锅。

4，锅中加入鸡汤、水和南瓜，加盖，大火加热至沸腾，关小火，煨10分钟，搅拌成泥状，盛盘。

5.同时在煎盘中高火加热剩余的油，油热后下入鼠尾草叶1分钟至鼠尾草变脆，放入垫有纸巾的盘中吸油。面包块放入锅中，炒制3分钟至金黄颜色，放入盛有鼠尾草的盘中，作为配菜。

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