火焰佛手（江苏省常州市润德酒店创意菜品）
装盘理念：$ZQ.O^(= Uw7 !
在盘子四周撒上细盐点火上桌，能制造热烈气氛。AoV)% G: tB`T
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菜品提供：`7JVQ*zRj['.b%
徐军，中国烹饪名师，擅长淮扬菜，现任常州烹饪协会副会长，江苏省常州市润德酒店总经理。l2 O.KY0 c ssH\
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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