奥地利式烤牛肉扒

原料：

　　牛外脊1700克，油150克，黄油50克，鲜西红柿500克，芹菜100克，鲜蘑100克，计司100克，盐15克，胡椒粉少许。

　　做法

　　1.将牛外脊切成10段，每段折成1.2厘米厚，撒盐，胡椒粉用油煎上色，平码在烤盘中备用。

　　2.用黄油炒鲜蘑片及芹菜末，加入少量的清汤，盐，胡椒粉调剂口味在煎好的肉扒上，上面摆放西红柿片，再撒上计司末，入炉烤熟即可。

诺曼地红花海鲜汤

　　材料：洋葱、芹菜少许，白脱油1/4块，红花、白酒少许，瑶柱一粒，虾仁100克、鱼肉 1500克，盐、味精少许，白浓汤适量

　　做法：

　　1．洋葱、芹菜、瑶柱、虾仁、鱼肉切丁备用

　　2．将以上材料加白脱油轻炒

　　3．炒后的材料置于白浓汤内，加少许的白酒、红花、盐、味精煮沸

　　4．煮沸后的浓汤盛入汤盘即可食用

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