眉州饼（北京眉州东坡餐饮有限公司旺销面点系列）
旺销理由： tC+LR ^
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精选红心地瓜配以黑芝麻制馅，色泽金黄，外酥脆、内香甜。mDJS@Z{�p..V`Xc?*m
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介绍：GNb�F0}V`s 5#
眉州东坡在北京有四十余家店，在该店的面点销售排行榜中，日销千份的点心不在少数。本期请面点师给大家详细介绍一下这些旺销面点的制作方法。]=ocUHsXPk$Sba
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关键：tnuLDA| #S
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1、根据季节、红心地瓜质量的好坏，对土豆做出相应增加或减少。' p)o$eYg;Zbu/C}
2、汤圆粉不宜太多，否则不易操作，容易炸制变形。BmBJCUl;/dc`Lez3W
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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