蓝山咖啡鲍（长沙大蓉和曙光店创意宴席菜品）

推荐理由：
用焗的方法处理活鲍是再合适不过的方法了，这款菜肴用咖啡豆搭配活鲍鱼，口味极富挑战性，不过也满足了很多年轻一族喜欢尝鲜的口味需求。

菜品制作：
胡员清，2003-2004年任长沙大蓉和厨师长；2005-2008年任湖南大蓉和行政总厨；2009年任长沙大蓉和曙光店副总经理。在第十三届中国厨师节，他自创的中华贡鸡王、香棕牛腩、养生大煲等6道菜被评为“中华名菜”；在第三届湖南烹饪大师比赛中，风味萝卜皮、美味黑木耳等5道菜被评为湖南名菜。现任长沙大蓉和曙光店总经理。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教..

香酥油条教程 -- 一款可以真..

安徽牛肉板面配方与做法开店制作..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制..

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉..

芝士黄金薯配方做法商用技术网红..

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视..

徐州酱香米线制作技术肉酱配方做..

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。