京饼老腊肉（咸甜软糯，油而不腻）
主料：=: {D$~y'9I}Fr2
深山二刀老腊肉600克。|t%~ bIE6G P
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辅料：&\x cr'8m2sU=v0%OP
面皮10张，胡萝卜20克，黄瓜20克。k
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调料：wanwR%|5z24
姜20克，葱30克，红糖750克。%dYR0'xre[&y=3"
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制法：.dDZMHooni$(T"X C Z
将老腊肉去皮，从肥肉面切十字花刀，留1/3不断，切厚片；姜切片，葱切末；将腊肉肥肉面向下放在碗底，加红糖、姜片、葱，用保鲜膜封好，在蒸锅里用旺火蒸2小时左右，至肉绵软、糖完全融化即可；将胡萝卜、葱、黄瓜去皮，洗净切条，与面皮一起放盘里，走菜时将蒸好的腊肉翻扣在另一盘中即可。[?DBcWg=
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特点：n=&)WCQO[(FRkvw'3
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