香葱锅摊（色泽金黄，葱香爽口）
原料：IHVCFS
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面粉400克，鸡蛋2个。�\PWfh s5j1 -4[(x
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调料：v8
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色拉油200克，生粉50克，吉士粉50克，葱水200克，盐30克，香葱花20克。cVM%(cWcnu:]
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制作：`anqc1t? 4oG_ #
1、面粉入盆，加入鸡蛋液、生粉、盐、吉士粉、葱花调成均匀的浆，撒上葱花拌匀。uexPs+~&e?EoNU,ZQ!
2、锅入色拉油，五成热时下浆，摊成薄饼，小火慢煎至金黄色时出锅，切成扇形装盘即可。euI|.5bH#dEtC4_ uQN
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特点：=\nC-.o,@/\H&
风味小吃，色泽金黄，葱香爽口。}}dK?|2! c wk_h7~
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葱水的制法：-qjw_jcrr qp ;DiE
将100克大葱白切小段，加200克清水入搅拌机榨成葱水，用纱布过滤掉渣滓即成。 P +qY
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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