沙窝莲藕丸子（北京中粮春江时尚江南菜酒店创意旺销菜品）
旺销理由：\)FNk0h'Lm/lDHtCoY
莲藕具有爽口、甜的特点，它和精选的五花肉馅混合在一起，更能吸收其肉的鲜味。此菜创新地将莲藕切成丝制成丸子，直接改变了丸子的口感。丸子菜最怕的是油腻，作者加入了油腻杀手一陈皮，起到了很好的祛腻效果，为此菜口味增加了不少分数。另外，一定要选用九眼白莲藕，其加工后的口感最好。-n?N;==-+rS $.Ie|
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旺店介绍：em[4 �khBn_E =ZEk
北京中粮春江时尚江南菜酒店是一家销售创意江南菜的餐厅，为了更迎合食客的需求，菜品在时尚的同时在口味上有不少创新，在原料的初加工处理上也有不少改良之处，使菜品更容易被顾客接受。7GW7|s7rs-`ZtMk
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关键：HFH C
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制作肉丸前，必须把五花肉用刀背敲打，这样才能使肉丸有弹性，不会令肉丸子在炸制过程中散掉，这样比单纯用淀粉做丸子，效果要好很多。 ?~)I|@s026a7KO1v
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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