坛子肉加馍（湖南长沙餐谋天下旺销特色菜品）

创意：
一说到五花肉菜，大家最先想到就是红烧肉。但是我这道菜却不走寻常路，肉改刀后不急着烹调，先放入坛子内腌制2-3天。腌制好的肉有种特有的坛子菜的香味，再经过1小时的蒸制后肉质软烂、浓香，夹入布袋膜中食用，太棒了。

菜品制作：
任伟，中国湘菜名师，高级饪调师，营养调配师，现任湖南长沙餐谋天下菜品研发部部长。

厨艺评论：
配布袋膜食用，菜肴自然更加美味。建议在蒸肉的过程中，减少水的用量，用更多的啤酒来代替。

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