石盘木鱼花（四川成都莲花坊会所创新意境宴席菜品）

特点：
用鲜鹅肝、黑椒酱、蔬菜粒炒制墨鱼卷，走菜时先在热铁板上刷黄油、炒洋葱，再铺入墨鱼卷，上面摆少许木鱼花，随着热气升腾，黄油香、黑椒香溢出，目鱼花随之翩翩舞动，而墨鱼外裹着的鹅肝也使其口感更香滑。

菜品制作：
胡和平，现任四川成都莲花坊会所行政总厨。

会所位置：
宽窄巷子旅游区、井巷子12号。

会所特色：
在宽窄巷子中卖北京烤鸭，莲花坊是独一份。行政总厨胡和平曾经北漂数年，他所设计的菜品兼具南方的精巧与北方的大气，这里的菜品在制作时均少油、少盐，主推健康理念。

人均消费：
300元以上。

装盘特色：
在装盘上，胡和平认为所用盛器不但要与原料相呼应，更要与当餐主题相匹配，店中的每样盛器都有专属宴席—木质笔架悬挂的“步步高升”是宴请贵宾必上的头菜；“桃枝盏”、“金牛拖车”多用于金榜题名后的“谢师宴”；盛放豆花的“石磨”则是寿宴必备，由服务员配着吉祥语将菜品端上桌，让客人收获惊喜与感动。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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