蒜香小茄子（黑龙江鸡西正兴德酒店特色风味菜品）
设计思路：e?GuOcy t=,Vn~{
将普通的茄子做出两种味道，用蒜蓉辣椒酱、辣妹子酱等调味放在中间，蒜泥放在另一边，食用时，茄香宜人，凉热均可食用，可批量加工。W@(BTx`tH7\m3#A`0l
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点评：m$G?
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越是简单的食材越是很难有新创意，此菜制作还是很不错的，将茄子炸后撒蒜泥、肉丁酱食用，茄子炸后口感酥脆，搭配两者，会有不一样的口感。\6]%y3]Hd/Mn.@o(B^
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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