红焖野猪腿锅（北京红太阳美食生态园冬季暖锅系列菜品）

设计思路：
冬季来临，吃点猪肉，喝点白酒，这是很多食客都喜欢的事。此菜选用野猪腿肉，口感筋道，经过白酒等调料腌制祛腥，然后放到锅内煸炒，再加入白酒略烧，二次加酒，作用可不同，第一次是为了祛除腥味，第二次加入后给菜品增加了酒香味，使菜品味道更加浓郁。

旺菜动态：
北京红太阳美食生态园作为以生态园为主题的餐饮，一直倡导绿色餐饮，食材上注重绿色健康，制作方法上也是很注重季节性。最近，曹师傅带领的红太阳厨师团队研发了一系列的暖锅菜品，选用一些适合冬季的养生食材，经过烹制后，带着炉子加热上桌，在冬季一推出，就受到食客的热烈追捧。

厨艺评论：
此菜制作很用心，从用酒上就可以看出，心思巧妙，为食客提供最美的味道。但是沙锅垫底的葱、姜，如果提前炒一下，味道浓郁，效果会更好。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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