海参配川味凉面（北京眉州东坡酒楼特色原创秋冬凉菜）

原创思路：
根据东坡府邸参的创意理念，选用上等海参，精心发制，口感上佳，参体质厚，肉刺明显，黄亮爽口的四川凉面和独特的味汁，创制中国海参佳肴中的凉拌经典，令人秋燥尽去，食欲大开。

菜品制作：
陈兴跃，现任北京眉州东坡酒楼行政总厨。

介绍：
进入秋冬，食客需要摄入具有进补功效的菜肴，凉菜也不例外，虽然菜品的温度是凉的，但选用的食材一定要是内心火热的，味道一定要是厚重的，方能达到秋冬应季滋补的效果。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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