菇茑冰霜配红油水晶虾（北京金融街鲍鱼王品鲜堂创意时尚菜品）

特点：
菇茑冰霜清凉甜润，虾仁爽脆。将东北特色水果—菇茑冻硬，入万能冰磨机打成细腻的冰沙，配上红油虾仁，清凉爽口，此菜还有一个好听的名字：玉女下凡间。
菇茑又叫菇娘儿、挂金灯、洛神珠，学名酸浆，果实如樱桃般大小，金黄色或红色，外有灯笼状外皮包裹，多产于东北。菇茑甘甜、微酸，有清热解毒、解渴利尿的功效，是一种无污染、味道朴实的绿色水果。
万能冰磨机又叫冰淇淋机，它可以将冷冻的原料打成细腻的冰沙，轻松做出各种风味的冰淇淋。

介绍：
北京鲍鱼王品鲜堂以商务宴请为主主打“先锋料理“、“前沿美食”。行政总厨杨朝辉带领的厨师团队奉行的主旨是“创意无限“时时刻刻要创新，带给回头客们最拉风、最时尚的美食。十月新菜，杨朝辉更注重从传统菜找灵感，因为有基础的创新更有生命力。如“榴莲樱桃配五香银鳕鱼”是从传统菜五香熏鱼创新而来，保留五香味型改变主料和烹调方法，最后配别出心裁的榴莲味“樱桃”；再如“荷塘月色”，传统醉卤味型主料换成蛙腿，装盘意境深远……

菜品制作：
杨朝辉，师从屈浩大师，现任屈浩烹饪学校讲师，北京金融街鲍鱼王品鲜堂行政总厨。

制作关键：
做好的菜品要迅速上菜，否则冰霜容易融化。用不完的冰霜要入冰箱冷冻保存。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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