生焖牛肉土豆条（北京西贝西北菜六里桥店特色家常菜品）

特点：
浓香微辣，家常味浓。

介绍：
不同于“牛肉炖土豆”，此菜选香而不辣的托县辣椒炖牛肉条，然后再和淀粉含量极高的土豆条同靠，把汤汁靠干，盛入砂锅上桌并继续加热。成菜干香入味，土豆越靠越香。

菜品制作：
樊青，从厨9年，擅长西北菜，现任北京西贝西北菜六里桥店厨师长。

托县红辣椒：
产于内蒙古呼和浩特市托克托县，又叫“灯笼红”。托县一带日照充足，昼夜温差大，所以这种辣椒含油量高，香而不辣，颜色红艳，进货价约10元／斤。

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