艾维桃仁肉（云南昆明艾维故事餐厅旺销特色菜品）

介绍：
昆明艾维故事餐厅有四道旺销7年的招牌菜，总厨杨兴武将几道菜的旺销秘诀和盘托出，详细讲解了精妙之处：艾维桃仁肉中的五花肉经过煮、炸、蒸、淋四个步骤香而不腻，日售五花肉30多斤；格调爽辣毛肚是用酸菜鱼的调味方式煮毛肚，做出“酸辣版毛血旺”日售毛肚20多斤；酸萝卜煮泡皮则是用酸萝卜为炸猪皮解腻，日售猪皮4斤多。

柳红波点评：
这道菜是艾维系列餐厅的当家招牌，从开业卖到今天一直经久不衰，我也慕名前去品尝过此菜，肉质肥而不腻，肥而不烂，我认为此菜最大的特点是最后加入了葱油，上桌后继续加热，葱香四溢，引人食欲的同时又使整道菜香味与一般红烧肉有了很大的区别。

++++++注意：以上只为简要介绍，完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅，进入《图文菜谱》后，在左上角的“菜谱搜索”栏中，输入本菜品标题中的关键字，进行查找即可。

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