杂粮香味野菜（北京花家怡园餐饮公司创新特色菜品）

特点：
咸鲜爽脆，营养搭配合理。将单调的凉拌蕨菜与养生杂粮结合起来，用春卷筒立体装盘，时尚有创意。

顾广凯探讨：
杂粮和野菜的搭配令人耳目一新，我认为用越南春卷皮（又薄又透似白纸，用前蘸一下清水回软）卷入拌匀的野菜、熟杂粮，做成手卷儿，放在手卷架上，效果应该也不错，食用也更方便。

制作关键：
蒸红豆、小米时不要加太多水，否则蒸出来的粗粮发粘。

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