锅仔咖喱豆腐（成都市双流县金三鹿苑餐饮创新特色菜品）

特点：
这款菜因为有咖喱的加入，加上表面雪白虾仁的呈现，让人感觉豪华高档，人们对于这道菜的心理价位在五六十元以上。可实际上它只卖到35--38元，所以大家都争相选它。其实这道菜的主料是豆腐，虾仁只是配料，咖喱的加入虽然提升了菜品的档次，但是并没有增加太多的成本。所以此菜是一款地道的高利菜，受客人欢迎的高利菜。

菜品制作：
李波，现任成都市双流县金三鹿苑餐饮管理有限公司行政总厨。

厨艺评论：
我试做了一下，成菜鲜香可口，咖喱味浓，非常不错。成本也不高，只有11元左右，绝对的高利菜。

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