农家三蒸（河南新乡川国味餐饮创意特色菜品）
特点：=Vt5O~5 4!;WY=Vn9
这道菜是传统菜改良的一个范例，以前这是道普通的蒸菜，将小土豆、南瓜、四季豆一起装在一个黄色的罐子里，上笼蒸熟后直接端上桌，现在改换了装盘方式，用透明的方底宽口径玻璃杯盛装，透出了原料的本色，色泽搭配鲜艳，更显档次。ti4
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酒店介绍：S2csn}1`D{ ;% eld
川国味河南店位于新乡市新飞大道，是成都川国味餐饮有限公司的姊妹店，主营新品川菜和精品粤菜。川国味的菜品更新非常快，几乎每个季度就要换一次菜牌，这是很多其他大店都望尘莫及的。这里的老菜口味地道，新菜令人惊艳：新版的夫妻肺片是上桌后再拌的，香橙藕片是站在盘子中的，鹿肉是放在竹筒里烤出来的，蒸菜是盛在玻璃杯里的……5I#+eV^`O&LpBa
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原料带水蒸制，口感更滑润，而且营养和口味全部在原汁中，一点没有流失。因玻璃杯透明，所以对四季豆的色泽要求较高，蒸制时间不要超过20分钟。�p7 w{FM/{5Ej
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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