葡圆烤肉（浙江杭州名人名家酒店创意融合菜品）

特点：
此菜集烤肉、蔬菜沙拉、水果于一身，烤好的猪颈肉鲜嫩多汁，蔬菜沙拉清爽解腻，芒果香气扑鼻，三者搭配在一起，色彩清新，口味分明。蔬菜和水果的加入不仅丰富了味型，而且有效提升了毛利，此菜成本仅需11元，售价则为49元，毛利高达77%.

介绍：
名人名家可谓是杭州城的餐饮巨头，自1999年第一家店开业以来，迄今已有15个年头，发展至今，旗下已经成功拥有名人名家酒店、名家海鲜工坊、名家厨房、名家口味堂四大品牌，其有分店13家。

菜品制作：
沈学刚，现任浙江杭州名人名家餐饮公司出品总监。

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