荷兰小冬瓜炖海螺（广东省广州市富盈酒家特色风味菜品）
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此菜在传统冬瓜盅的基础上稍作改良：一是将普通冬瓜变为荷兰迷你小冬瓜，其个头小巧，表皮翠绿，肉厚味甜，入菜效果极佳。以位上版的身姿登上餐桌，更得食客青睐；二是将功夫汤中常用的瘦肉、鸡爪、海玉竹片填入冬瓜，再加一只海螺增鲜，制作时只加少许盐补足底味，其余调料一概不用，成菜汤清味鲜．汁水中有冬瓜的清香，瓜肉里有瘦肉、海螺的鲜美，二者相互映衬，滋味美妙。ZHXT8~lrD/Gel[
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海螺不去内脏，汤的腥味会不会很大？aW3b#*W#5uH)0y}n[
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不会的，蒸出的汤鲜味浓郁因为海玉竹的加盟，一点儿也不腥。另外，螺胆具有清热解毒的作用，与其他食材一同蒸制，还为成菜增加了一重养生功效。3^,,a\|ay�
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