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炸雪糕

　　尝试用刀叉吃雪糕，切开炸至外表金黄的雪糕球，里面的雪糕果然“完好无缺”。第一口，热！表面口感松脆；第二口，冷！里面的雪糕香浓滑溜，入口后即溶，那种既火热又冰凉的感觉确实新鲜，配上巧克力威化、菠萝伴碟，卖相有如意式甜品般精致。

　　原来使雪糕能经得起油炸的全靠一种特制脆浆的功劳，先将雪糕球表面粘上脆浆，再放入油锅中炸，温度与时间都要控制得刚刚好，要不然雪糕会经不起高温化掉，这道甜品确实考起师傅的功力。

　　值得一提的是，这里仍然保持着传统的手工做硬雪糕，口感特别香甜软滑，比软雪糕更有吃头。

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