查阅菜谱内容

菜谱索引

海绵蛋糕

海绵蛋糕
菜谱类别：微波炉菜
菜谱制作：　原材料: 蛋1500克，

奶水一杯，

面粉500克，

干淀粉100克，

香草粉一匙，

白脱淡炼乳300克。白糖600克，

香草粉一匙。

具体做法:

①将白脱淡炼乳加热熔化备用。

②蛋和白糖一起搅打至发泡。

③熔化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。

④面粉和香草粉筛入材料内，搅拌均匀。

⑤调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中低火烤约25分钟。

⑥将蛋糕从模型中取出，切块并排于盘内即可。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含秘制香料粉配方及操作图解）

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含..

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒店版）做法视频制作教程

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒..

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配方鱼香肉末卷煎饼做法视频教程

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配..

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视频教程羊汤做法

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视..

经典青一色毛血旺制作视频教程及文字详解传统红汤毛血旺升级版

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料理商用技术配方视频教程

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗技术高清视频教程

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

正宗福建千里香馄饨配方与制作技术视频教程实体店商用

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方与制作视频教程

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方..

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米饭快餐店商用技术教程

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开店做法视频教程

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

传统太和羊肉板面配方与做法培训制作技术羊肉面条视频教程

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

徐州酱香米线制作技术肉酱配方做法视频教程

徐州酱香米线制作技术肉酱配方做..

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无忧全套技术资料

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教学视频烧公鸡做法江湖菜火锅鸡厨师教程

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

香辣蟹（蒋维利大厨提供配方及做法）

香辣蟹（蒋维利大厨提供配方及做..

（上海越由大酒店创意菜品）香草酱焗肉蟹（附自制香草酱配方制作）

（上海越由大酒店创意菜品）香草..

秘制鲥鱼（另附自制秘汁制法与烹制鲥鱼心得分享）

秘制鲥鱼（另附自制秘汁制法与烹..

麻辣鲶鱼火锅（四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料）

麻辣鲶鱼火锅（四川烹饪高等专科..

铜锅辣蹄炖山药

铜锅辣蹄炖山药

（重庆市凯香龙酒楼特色菜）家常深海鲨鱼皮（附自制泡椒汁的做法）

（重庆市凯香龙酒楼特色菜）家常..

试刀鸭脖（湖南湘里人家连锁酒店风味特色菜）

试刀鸭脖（湖南湘里人家连锁酒店..

蛏子烤茄船（成都红照壁大酒店热卖旺菜）

蛏子烤茄船（成都红照壁大酒店热..

东北酱骨头

东北酱骨头

红汤面筋鸡

红汤面筋鸡

沸腾鸭三宝（附特制老油配方及制作）

沸腾鸭三宝（附特制老油配方及制..

风味羊脖（辽宁本溪熙派龙田酒店创新菜品）

风味羊脖（辽宁本溪熙派龙田酒店..

（重庆东淮西川酒楼创新当家菜）招牌拱嘴（附鲜椒蔬菜水制作）

（重庆东淮西川酒楼创新当家菜）..

（北京神农庄园特色凉菜）私宅腌杭椒（附自调豉油汁制法）

（北京神农庄园特色凉菜）私宅腌..

（南宁味江南酒店系列黑色菜品）招牌黑蒜雪花牛肉（附秘制腌制料配方）

（南宁味江南酒店系列黑色菜品）..

进入旺菜秘籍