新还珠格格
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主料：i
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面粉500gCy$sq1\TT;KT �%+
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辅料：?.)|4^K&fE"Z d^
十三香龙虾浓汤100g，芝麻20gN`W7C7M2&i xaRDX
调料：6BED�qknMfkgn St
盐5g，色拉油40gxZ~qYT`{C$ \C%f+
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制作：Uqx
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1)将面粉倒入盆中，加盐、水调和，并用竹筷向同一个方向不停搅拌至上劲；?+r 0W+RrL:I3`-|
2)锅置中火，并不断转动，使锅内温度均匀；H5G! "4~/Q;3=
3)用油掸将锅内均匀的擦一遍，改文火；*;[YPRrB;p+wDP
4)左手持铁锅，右手取一部分和好的面团沿着锅的四周抹上薄薄一层，洒上芝麻；Hvg\!+B TGY 73z(
5)将十三香龙虾浓汤浇在锅贴上，并不时转动铁锅，直至锅贴有离锅的迹象，取出改刀成12块(大小一致)装盘即成。iA UZDM1�:P YE{%
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特点：D gN
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锅贴香脆，带有浓郁的十三香龙虾的精华，味美悠长。$&sNK juW _"@DZ Ns
餐创云课
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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