淇淋烘薯（甜品）

这是一道爽口甜点，看上去是巧克力，咬一口发现红薯泥，再往里吃是香甜凉爽的冰淇淋，给人惊喜。

原料:红心薯250克，冰淇淋20克，巧克力酱15克，椰蓉丝5克。

调料:橙汁10克，麦芽糖10克，蜂蜜10克，白糖5克。

制作:1、将红薯去皮，洗净，切块备用。2、清水500克加橙汁、麦芽糖、蜂蜜、白糖烧开放入红薯块煮至酥烂，取出搅成泥。3、取炖盅一个，里面铺一层塑料纸，将红薯泥装进去，在薯泥中间挖个窝，放进冰淇淋，上面用薯泥抹平封口。4、把装满薯泥的炖盅在桌上磕几下，使薯泥压实，然后倒扣在盘中，拿去塑料纸，上面淋巧克力酱，撒椰蓉丝即可。

特点：清凉爽口，软糯香甜。

制作关键:1、炖盅装满薯泥后一定要在桌上磕几下再倒扣，否则不容易成形。2、此菜不要提前做，因为时间太长冰淇淋会融化，最好现点现做。

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