卷心菜包肉
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卷心菜包肉(法国大餐).............. dq /Dq`,v%,55b=C
材料：卷心菜大叶20片，牛肉末500克，面粉50克，葱头末100克，大蒜末25克，番茄酱50克，辣酱油25克，猪油100克，黄酒50克，牛肉清汤250毫升。精盐、胡椒粉各适量。 HBC.wvx!`u6x5Q} ^
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作法：*$Em01fV+7DDbITPCs
1．卷心菜叶子用沸水氽一下，捞起后，冷透，去掉梗。 a`K(.^=2"�V~! ?iX
2．烧热平底锅，化开猪油后将葱头末放入锅，炒至呈金黄色时，加碎大蒜头略炒，再加面粉、番茄酱炒至香透并呈枣红色时，再加牛肉末，炒至牛肉末有九成熟时，加黄酒、辣酱油、盐、胡椒粉和150毫升牛肉清汤，使其略滚片刻，起锅倒入盘内，冷却后即成司刀粉肉，待用。N a0#+jVp~U$0z
3．卷心菜叶逐片摊平在桌上，分别将司刀粉肉放在卷心菜叶子上，并卷起来，包成长6厘米、直径3厘米的卷子(形似春卷)，共20只，放在厚底钢精锅里，浇上余下的牛肉清汤，用小火焖煮(煮时须把锅摇动，以防炯焦)约一个小时，即成。soVFXtH0T~s [Cd
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