煎焖子

在河南农家待客的餐桌上，经常会吃到的“焖子”菜，是粉条加上肉末和红薯淀粉，上笼蒸熟制成的。今天我给大家介绍的这道“煎焖子”菜，正是在原乡土焖子菜基础上改进而来的。

原料：
粉条100克红薯淀粉50克面粉30克鹅肝酱半盒精盐、生抽、蚝油、味精、鸡精、色拉油各

适量制法：
1．把粉条用温水泡软，入开水锅中飞一水捞出来，加入红薯淀粉、面粉、鹅肝酱、生抽、蚝油、精盐、味精、鸡精等拌好后，备用。
2．锅上火烧热，入少许色拉油，把拌好的粉条放锅里用勺子压平，然后用小火慢慢煎好即可。

特点：外焦里嫩，口感软韧。

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