查阅菜谱内容

菜谱索引

凉拌圣女果

凉拌圣女果

原料：
圣女果300克冰块300克炼乳蘸碟1个

制法：
圣女果洗净，加入冰块拌匀装盘，随配炼乳蘸碟上桌。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味炸鸡制作技术视频教程培训课

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味..

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉面全套商用技术视频教程

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉..

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带面制作技术视频培训教程牛肉粉米线面条做法

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口味完整视频教程

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

豆腐脑制作及调味汁配方做法视频培训教程

豆腐脑制作及调味汁配方做法视频..

葱香料油配方及炼制视频教程

葱香料油配方及炼制视频教程

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃店做法视频制作教程

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃..

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教学视频（含酱料及黄焖鸡米饭完整做法）

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教..

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含秘制香料粉配方及操作图解）

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含..

经典青一色水煮鱼配方与制作流程高清视频教程

经典青一色水煮鱼配方与制作流程..

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技术教学视频羊排羊蝎子锅做法

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技..

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡手撕鸡视频教学

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡..

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方视频教程含白吉馍做法

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方..

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配方视频合集张亮杨国富麻辣烫

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配..

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉串鸡串技术配方视频教程

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

（叉烧肉）蜜汁烧花叉（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列）

（叉烧肉）蜜汁烧花叉（广州肥味..

砂锅银鳕鱼（山东省潍坊市宪海假日酒店创新特色菜）

砂锅银鳕鱼（山东省潍坊市宪海假..

蓉陈老味火锅（附锅底底料和老油制作）

蓉陈老味火锅（附锅底底料和老油..

五彩拉皮

五彩拉皮

（河南周口宜轩酒店旺销菜品）葱藏肥羊（附秘制香水汁配方制法与羊肉片腌制法）

（河南周口宜轩酒店旺销菜品）葱..

秘制干黄花

秘制干黄花

（重庆外婆桥艺境餐厅创新菜品）青一色毛血旺（附自制青椒酱配方制法）

（重庆外婆桥艺境餐厅创新菜品）..

（北京福记酒店旺销菜品）港酱烧海鲜（附自制港酱配方制作）

（北京福记酒店旺销菜品）港酱烧..

农家巧妇捞（鼎圣餐饮文化传播工作室创新菜品）

农家巧妇捞（鼎圣餐饮文化传播工..

（广州蕉叶餐厅世贸店特色泰餐系列）泰式香茅水煮鱼（附特制辣汤配方制法）

（广州蕉叶餐厅世贸店特色泰餐系..

焖小米炒肉干（河北承德乾隆大酒店特色菜品）

焖小米炒肉干（河北承德乾隆大酒..

（上海源丰私房菜酒店特色家常菜）酸汤鳝鱼土豆粉（附自制酸汤配方制作）

（上海源丰私房菜酒店特色家常菜..

铁锅江鲶（附自制香辣酱配方）

铁锅江鲶（附自制香辣酱配方）

水晶酸辣粉（长沙市金太阳大酒店如意楼特色小吃）

水晶酸辣粉（长沙市金太阳大酒店..

（上海廊亦舫酒楼特色家常菜品）干锅海蜇东山羊（附自制干锅酱配方制法）

（上海廊亦舫酒楼特色家常菜品）..

进入旺菜秘籍