锅贴番茄
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原料：
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番茄400克 鸡蛋4个 番茄酱20克 白糖30克 白醋30克 精盐、干湿生粉各适量 精炼油1200克（约耗50克）94[Xc7z( Ex%hwH
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制法：9mC(!1&T}8 +X`C
1．番茄切成月牙形块；鸡蛋磕入碗中，加入干生粉及少许精盐调成全蛋糊。tJ+7COt%Gwz0l\yTC-
2．净锅上火，注入精炼油烧至六成热，把番茄块裹上全蛋糊，下入油锅中炸熟后，倒出沥油，再摆放入盘中。"!&E1
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3．锅留少许底油，下入番茄酱略炒，掺入一勺清水，调入白糖、精盐，烧沸后用湿生粉勾薄芡，接着烹入白醋，淋少许尾油，起锅将芡汁浇淋在盘中番茄块上即成。 P)=Ydr0R4=uAg
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