金齑玉脍
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隋朝末年，荒淫无度的隋炀帝驾幸江都时，吴地官员进献“鲈鱼脍”，隋炀帝品尝后大加赞赏：“金齑玉脍，东南佳味也”。此事原载《南郡记》，后来《大业拾遗记》等书也有记载。此菜以三文鱼、鲜橙为主料，随配多种味碟蘸食，古风犹存。8RYBOi g@U E
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原料：三文鱼400克 鲜橙1个 鲜辣椒味碟、芥末味碟各1个 Q,
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制法：Yq,*| �0 =vF#OVw'
三文鱼切成片，鲜橙带皮切成片，将两者间隔拼摆于垫有冰块的冰盘上，稍加点缀，随配鲜辣椒味碟、芥末味碟上桌即成。k/Dn,Uh\qsbW/d9
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