香辣羊双宝

香辣羊双宝

原料：
羊肾、羊睾丸各1对青红椒60克洋葱40克香辣牛肉酱20克姜米、蒜米、姜葱汁、精盐、花雕酒、白糖、味精、花椒油、精炼油各适量

制法：
1．羊肾、羊睾丸治净，剞上球形花刀，放入加有姜葱汁、精盐、花雕酒的清水碗中泡一会儿以除去膻味，然后投入沸水锅中飞一水，捞出待用；青红椒、洋葱洗净，切成小块。
2．净锅上火，注入精炼油烧至五成热，下入羊肾、羊睾丸、青红椒和洋葱块拉油后，倒出沥油。
3．锅留底油，放入姜米、蒜米、香辣牛肉酱NFDA6香，倒入拉油后的原料，用精盐、白糖、味精调味，稍炒，滴入花椒油，起锅装盘即成。

特点：
香辣可口，细嫩滑爽。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含..

安徽牛肉板面配方与做法开店制作..

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

五香卤蛋卤鸡蛋卤水蛋制作技术视..

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清..

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配..

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。