鲜笋腐竹
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原料：]R)=Mu?v p"f /
水发腐竹150克 鲜冬笋80克 熟火腿丝20克 火腿汁20克 姜片、葱节、精盐、白糖、味精、清汤各适量 花生油800克（约耗50克）P[_esbfl:gt?
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制法：d
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1．水发腐竹斜刀切成8厘米长的条，入沸水锅中汆一水捞出；鲜冬笋煮熟，用冷水漂透，再切成5厘米长的丝，然后入油锅炸干水分，倒出沥油。e=g
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2．锅留底油，下入姜片、葱节炒香，掺入清汤，下入腐竹，调入精盐、白糖、味精，用小火至滋汁将干时，加入火腿汁，下入冬笋丝，再至汁浓，撒入熟火腿丝，推转出锅，最后拣去姜葱，装盘即成。(|#}Z}dE@^XhSw6l "
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特点：u3j*^9R}cX{ C;M
色泽淡雅，鲜香适口。 X9'}*0Ui]NFHHT
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