香煎菜脯蛋

≮美食原料≯
菜脯(萝卜干)60克，鸡蛋4个，调料:网油油渣50克，胡椒粉少量，味精15克，葱花8克。

≮美食做法≯
1、将一层网油切小后烧至金黄色，成油渣时捞出来沥净油；

2、再将菜脯剁成黄豆般大的粒备用；

3、锅下少量的油煸香，油渣出香味后，下菜脯翻炒，下调料翻炒均匀直到没有水分时即可出锅；

4、鸡蛋打入碗里，加炒好的菜脯与葱花搅拌好备用，平底锅烧热，下少量的油后倒入鸡蛋，用铲子不停地向四周把鸡蛋摊成一个大圆形，煎至一面成金黄色时翻过来煎另一面成金黄色，最后折成扇形即可起锅装盘。

≮美食关键≯
煎菜脯蛋时火不能太大，以免烧焦。

≮美食特色≯
用小锅煎好的菜脯蛋蛋香味扑鼻，吃进口里脆脆的，香甜香甜的，还有油渣的香味

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

葱油及绿葱油制作技术视频教程

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉..

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术..

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核..

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

网红小吃锅巴土豆制作技术完整视..

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配..

卷凉皮裹凉皮、拌凉皮、凉粉、凉..

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配..

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。