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钵钵鹅肠

钵钵鹅肠

原料：
鹅肠３００克　嫩生仔姜、泡仔姜各５０克　精盐、料酒、味精、红油、香油、特制水豆豉、冷鲜汤、熟芝麻各适量

制法：
１鹅肠洗净，入加有料酒的沸水锅中焯至断生，捞出投凉，切成１０厘米长的段；仔姜和泡姜分别切成二粗丝。
２取一根仔姜和泡姜用鹅肠捆好打成结，依法逐一制完，放入钵钵内，浇上用精盐、味精、红油、特制水豆豉、冷鲜汤、香油调成的滋汁，最后撒上熟芝麻即成。

特点：
鹅肠脆嫩，吃法别具一格。

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