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卷煎

原料：
湿粉条300克猪肉茸200克鸡蛋皮2张姜米、葱花、精盐、五香粉、鸡精、面糊、红油味汁各适量

制法：
1．湿粉条剁成短节，纳盆，加入猪肉茸、精盐、姜米、葱米、五香粉、鸡精拌匀成馅料。
2．先取一张蛋皮摊开，再取一半馅料放在鸡蛋皮上，然后折上两边，卷成4厘米粗的圆柱形，最后用面糊沾住鸡蛋皮，依法制作后，上笼蒸30分钟取出。晾凉后，切成薄片装盘，浇淋上红油味汁即成。

特点：
软香可口，别有风味。

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