三鲜鸡火锅

主辅料：
熟鸡肉200克，熟猪肉200克，鲜菇、冬笋各200克，菠菜、大白菜各250克、粉丝100克，鸡汤1千克。

调料：
鸡油25克、精盐10克，小葱15克。

制法：
①将熟鸡肉、熟猪肉切成片。鲜菇洗净后焯水，凉透。粉丝用热水泡软洗净，沥水。葱切成末。菠菜择洗干净，整齐地码入盘中。
②在火锅中放入鸡汤和鸡油，把白菜放在下面，粉丝放白菜上面，再将鸡片、猪肉片、冬笋片、鲜菇整齐地码在上面，点燃火锅将汤烧开，加入精盐，至白菜熟时，撒上葱花，即可上桌。食菜喝汤，菠菜随吃随煮。

其鸡肉入味，冬笋微脆，粉丝爽口，汤鲜味美。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

鲜面条加工制作工艺视频全解

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉..

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

芝士黄金薯配方做法商用技术网红..

秘制香辣红油配方正宗四川红油制..

网红小吃锅巴土豆制作技术完整视..

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐..

葱香料油配方及炼制视频教程

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。