[淮阳菜]--鲜豆腐皮炒青蟹肉
【原料】 e" D:;V ;8 EWV
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新鲜水豆腐皮（2张）、净蟹肉（200克）、鸡汤（1小碗）、精盐（12.5克）、菱粉（2汤匙）、鸡油（2汤匙）、黄酒（少许）。*:Lv
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【制作过程】 F/ fZqjz64?D Yl }5y
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1、先将青蟹的黄挖出，加少量的水，酒、菱粉调稀。再把青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉。uL+9 ?gnNg- yJPIT
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2、一面起炉火，下鸡油化开，一面将豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒，接着调菱粉下锅勾薄芡即好。pU)]
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