梨都风韵

　　
原料：
砀山酥梨8个(约2500g)，西瓜100g，猕猴桃3个，糯米粉200g，豆沙：50g，清水适量。
　　
调料：
白糖100g，咖啡10g。
　　
制作：
1．将砀山酥梨去皮掏空，修成梨盅备用，猕猴桃、西瓜挖成球，烫水备用。
　　
2，糯米粉分成两份，一半加水揉成面团，另一半加咖啡、水和成面团；将两种面团各取少许放在一起包上豆沙馅，搓成(椭圆形)雨花石一样的圆子，下入开水中氽熟。
　　
3．另起锅加入清水500g，加白糖，下入西瓜球、弥猴桃球、雨花汤圆煮1分钟盛入盅内，上笼大火蒸两分钟取出，装盘点缀即可。
　　
特点：
雨花汤圆香糯，汤汁甘甜。
　　
创意：
将本地产砀山酥梨作盅，配以雨花汤圆、西瓜球；猕猴桃球共同成菜酥梨润肺，汤圆香糯，做法新颖，造形美观，色泽明快。
　　
　　

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