酿豆腐扣澳带

　　
　　原料：五花肉100 g，姜末5 g，葱末5 g，枸杞子数颗，鸡蛋1个，西兰花100 g，澳带150 g，精盐6 g，味精3 g，鸡粉5 g，料酒10 g，玉子豆腐4根，胡萝卜1根。
　　做法：1五花肉剁成末，加一半姜、葱末、味精、料酒、精盐同鸡蛋打成馅；西兰花掰成小朵；胡萝卜削成小球。
　　2玉子豆腐切成小块，中间挖空，酿入肉馅，每个肉馅上插一棵枸杞子。
　　3澳带用水冲洗，用纱布挤干水分，装碗中放入另一半调料，同豆腐一起上笼蒸熟。
　　4将蒸好的澳带扣盘中间，西兰花、萝卜球烧熟，围澳带一周，酿豆腐摆在西兰花的外围即可。
　　特点：色泽艳丽，营养丰富。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术..

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

葱油及绿葱油制作技术视频教程

街头小吃优选创业项目 - 铁板..

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教..

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配..

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配..

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

葱香料油配方及炼制视频教程

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米..

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉..

正宗十三香小龙虾秘制改良版配方..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教..

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。