扒苦瓜
LDVf@ 5M"B i*NcsO-y
A]CL r.6IjwC2-
原料：苦瓜350 g,葱头100 g,土豆100 g,紫菜头100 g,，奶酪5 g,，辣酱油、盐、白醋、白糖、面粉各适量。 |GLE FOef�P%@y(&C
制作：1苦瓜去籽，洗净，控干后切滚刀块，撒上胡椒粉，淋上辣酱油拌匀，再放进面粉糊中挂浆，入油锅中炸至呈金黄色，捞出待用。 [o=+r f } )x; =A
2土豆去皮，洗净，切条，入油锅中炸熟；紫菜头去皮，洗净，切片，入锅焖熟。 fRic("$b}guSxF9
3炒锅烧热，放油，然后投入葱头丝，煸炒至半熟时，放入炸好的苦瓜块，喷少许辣酱，放奶酪末，用文火煨烧片刻，盛入盘中。 l9SZ8Z{^U)=)eD)NZa
4将炸土豆条撒少许盐；熟紫菜头撒白糖、白醋，均匀放在盘边，炒锅内余下的葱头汁浇在苦瓜块上即成。 IbzE|8P,AAXGs?El_
特点：菜色棕红，咸甜辣苦，回味无穷。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
