兔肉苦瓜
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原料：兔脯肉250 g,苦瓜150 g,葱头50 g,胡萝卜50 g,香叶1片，干辣椒2只，胡椒粉、陈皮(干橘皮)盐、番茄酱、面粉各适量。 E - $!,[Rz` -eX(T6
制作：1兔脯肉去筋膜，洗净，切片；苦瓜去籽，洗净，切丝；胡萝卜洗净，切八角花片；葱头去皮，切丝待用。 3Ju\A;p"kg,cxs{
2将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀，沾面粉，入热油锅煸炸成金黄色捞出。 ie
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3油锅留少许油，烧热，煸炒葱头丝、胡萝卜片、苦瓜丝、干辣椒、香叶、胡椒粉，待半熟时，放入番茄酱、炸好的兔肉片，煨熟即可。 GG
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特点：菜色悦目，软嫩苦香，荤素相宜。 c0;\A7 oj2jir_8&f O
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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