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荷叶肘子

荷叶肘子

用料：
猪前肘子5kg 干荷叶200g 肉皮1500g 精盐味精花椒粉五香粉芝麻油糖酒葱姜蒜

制法：
将猪前肘子肉皮去骨，把精盐、味精等加入肘子中腌制。锅内放清水，把切碎的肉皮熬成冻，再加入腌好的肘子中，用泡好的荷叶卷好，再用纱布包紧，锅内放入老汤、烧开后移至文火上，酱制6小时，待酱汤凉后即可。

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