豆腐鲇鱼汤
豆腐鲇鱼汤 ziW& +,UT BMT @MJ
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1.取海鲇鱼400 g治净，放水中汆烫一下至熟捞出，马勺放宽水，放入海鲇鱼，加入葱姜丝，旺火烧至汤汁稠浓奶白色时，调入精盐、味精。 TpB%_s) \ \q?I|
2.取豆腐一块打成骨排片，两面煎黄，放入鱼汤内继续焖煮10分钟后，加入醋、味精、胡椒粉，淋入香油出勺装碗，即可食用。 8.&|oZ(0"N7NNS-~+
特点：汤汁浓白，酸辣咸香。鲇鱼和豆腐相配可以提高营养，由于豆腐含钙质较多，但其蛋氨酸较少；而鲇鱼蛋氨酸含量较高，氨基酸含量较少，两者可以取长补短，大大地提高其营养价值。
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