日前，广西烹饪餐饮行业协会在南宁举行六届四次理事扩大会暨协会成立30周年庆典活动，嘉奖了百名大厨、百家餐企。

广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文回顾了协会成立30年来的奋斗历程。他说，在自治区党委、政府的领导的领导和支持下，广西烹饪餐饮行业协会认真贯彻党的路线、方针和政策，充分发挥桥梁纽带作用，团结餐饮行业广大会员，在服务国家、服务社会、服务群众、服务行业等方面开展了大量工作，为广西餐饮行业发展和进步做出了积极贡献。

据介绍，广西烹饪餐饮行业协会自成立至今已发展直接团体会员近千家，直接个人会员达1000多人。协会为广西餐饮行业培养各类人才达近20万人次；有112340人经职业技能鉴定合格获得自治区人事和社会保障厅颁发初、中、高级、技师、高级技师职业资格证书。编辑出版了《桂菜精粹》、《广西特色米粉》等10多本具有深远意义的烹饪书籍。

30年来，广西烹饪餐饮行业协会认定中国烹饪大师、名师286名；中国服务大师、名师87名；广西烹饪大师、名师579名；广西桂菜大师、名师65名；广西桂菜示范店35家，广西餐饮名店122家。为打造桂菜品牌打下了坚实的基础。

广西烹饪餐饮行业协会还组织专家论证，提出桂菜菜系由桂北、桂西、桂东南、海滨风味菜组成，口味特点为清甜、微辣、鲜香、脆嫩及“东甜西酸，南鲜北辣”，桂菜体系逐步完善。

曾大文表示，2017年，广西烹饪餐饮行业协会有五方面主要工作。一是抓住脱钩契机，创新协会工作；二是深化校企行合作，打造人才培养升级版；三是大力开展促消费活动，拉动市场消费；四是打造放心餐饮，向管理要效益；五是结合精准扶贫，打造绿色餐饮产业链。