首 页
餐创云课
图文菜谱
旺菜秘籍
文字菜谱
餐饮动态
厨艺交流
特色名吃
美食典故
厨政管理
中华菜谱文字库
当前类别
锟斤拷锟斤拷锟斤拷品
变更类别
当前第2页
一品健康菜(河南开封中州国际饭店花园酒店创意风味菜品)
旺销理由:简洁的搭配,清爽的口感让人耳目一新,是食用肉菜时必配的一款爽口佳肴,更特别的是它既爽口,却又是热菜,在秋冬之季...
放入收藏夹
福果松茸汤(四川成都蜀国演义酒楼旺销风味菜品)
介绍:川剧变脸之所以多年来一直受到人们的喜爱,因为他能够迅速地给人呈现出多种面孔,谁也不知道下一张脸是什么样子,又很期待...
放入收藏夹
小米青菜煮肥牛(四川成都蜀国演义酒楼旺销风味菜品)
介绍:川剧变脸之所以多年来一直受到人们的喜爱,因为他能够迅速地给人呈现出多种面孔,谁也不知道下一张脸是什么样子,又很期待...
放入收藏夹
鸡汤小鲜鱿(上海千岛湖平价小海鲜酒店特色风味菜品)
创意由来:味型咸鲜,淡麻淡辣。此菜借鉴“沸腾鱼”的技法,将热鸡汤淋在处理好的鱿鱼圈上,汤汁清澈,引人食欲。另一亮点是垫底...
放入收藏夹
大红柿子蒸牛肉(北京西贝莜面村特色风味菜品)
卖点:清淡无油,牛肉汤原味鲜美。++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片可进入本站《图文菜谱》中详细查阅,进...
放入收藏夹
一品鲜(四川成都天香仁和酒楼特色菜品)
旺菜动态:即便是川菜,在夏季也需要有清爽的菜肴,所以在成都天香仁和的新菜谱中,可以看到很多清爽的时令菜。下面给大家介绍的...
放入收藏夹
土鸡泡香米(江苏南京郭氏私房菜馆特色风味菜品)
介绍:汾阳王郭子仪后人所开的私房菜馆,传承官府菜技法,深挖菜品典故,在保持菜肴高品质的同时,赋与菜品极高的附加值。较高的...
放入收藏夹
泉水红枣炖官燕(北京御膳燕窝菜研制中心创意官府菜)
旺销理由:此菜不添加任何多余的调料,突出红枣的本味后期加入盐、味精、糖调味即可。官燕一定要后放,提前放会使官燕吸收掉红枣...
放入收藏夹
桂花极品官燕粥(北京御膳燕窝菜研制中心创意官府菜)
旺销理由:现在的高端食客对于养生粥类菜肴特别钟爱。此菜将桂花、香米、官燕三者结合熬成粥,其价值可以说是粥中极品,口感柔嫩...
放入收藏夹
高山流水(北京茉莉餐厅创意造型宴席菜品)
菜品文化赏析:在中国.爱茶之人都了解紫砂。紫砂中含有对人体有益的多种微量元素,所以在中国千年茶文化中具有特殊地位。当把茶...
放入收藏夹
清汤松茸细点(北京科力淮扬村酒店创意宴席菜品)
视觉分析:此菜先用传统吊汤方法,将老鸡、老鸭、猪棒骨加水,小火煮汤,再加入鸡脯肉、猪里脊肉末,中火煮汤产生一定的吸附作用...
放入收藏夹
时尚杂粮羹(东方美食新中菜改良菜式系列)
视觉感:按位时尚、精细。视觉分析:这是一款餐前必备的时尚杂粮羹,用每人份的例碗盛制,虽然汤的内容走农家风味路线,但独特的...
放入收藏夹
蟹黄瓜蓉活海参(河北石家庄御参舫酒楼创意旺销菜品)
亮点:将有机瓠瓜用钢匙刮成蓉,搭配炒香的蟹黄和清汤,一起煨制海参,只用盐和胡椒粉调味,成菜清新淡雅、回味悠长。菜品制作:...
放入收藏夹
松茸养颜海参汤(河北石家庄御参舫酒楼创意菜品)
亮点:用泡发松茸的原汤和清鸡汤煨海参,不加任何调料,只取鲍鱼、海参的原味,味道清淡而不寡淡。菜品制作:李建辉,中国烹饪大...
放入收藏夹
一品蟹肉羹(北京科力淮扬村酒店特色淮扬菜系列)
介绍:此菜选用六月闸蟹,俗称“六月黄“为原料来制作,此季节的闸蟹风味独特,鲜味十足,其滋味可同秋季大闸蟹相媲美。用蟹油搭...
放入收藏夹
莼菜荷塘鲜(广东深圳西湖春天酒楼创意夏季时令菜)
介绍:人们常说不时不食,就是说不在时令的食材不要食用。这个季节,最时令的食材莫过于莼菜、菱角、青豆瓣了,所以我们以它们为...
放入收藏夹
五福临门(广东省广州市半岛餐饮集团创意夏季时令菜)
介绍:在这个季节,清爽的素菜必不可少。我们的这道菜选用的都是对人体非常有益的食材,核桃补脑.花生补胃,山药补肾,芡实补脾...
放入收藏夹
龙虾脑炖官燕(北京御膳燕窝菜研制中心创意官府菜)
旺销理由:给菜肴增鲜有很多种方法,用骨汤、菌汤、海鲜汤,都不如王师傅用的龙虾脑。龙虾脑原汁原味,它是整个龙虾身体里鲜味、...
放入收藏夹
陈氏炖牛腩汤(河南鲁班张餐饮公司精品豫菜系列)
特色:此菜原汁原味,牛肉软嫩,汤鲜味美,牛腩汤加入黑、白胡椒颗粒后,不仅去除了牛腩的腥膻味,还使牛肉更爽口,汤味更醇厚。...
放入收藏夹
健康堂灼美国响螺(另附粤式海鲜烹调技艺解析)
推荐理由:当你看到菜名时,想必菜肴的做法你已经明白。但是之所以要推荐这款菜肴,关键在于浓汤的制作方法。这款浓汤是以南海特...
放入收藏夹
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
...
下一页
会员中心